70% Roggen und 30% Weizen verfeinert mit regionalem Bier bilden den Grundstock für diese rustikale Spezialität aus unserer Handwerksbäckerei. Unser hauseigner Natursauerteig, Salz, Wasser, geröstete Sonnenblumenkerne und Hefe vollenden diese Kreation. Kross ausgebacken ist der Rustikale Herzog vom Brotzeitbrettla nicht wegzudenken.
Krustenbrot
Unser Allrounder Passt mit süßem Aufstrich genauso gut wie zu allem Deftigen. Zutaten: Elisawasser (belebtes Wasser), 70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl,…
Sonnenblumenbrot
I’m walking on sunshine… Unser Sonnenblumenbrot ist ein Mischbrot aus Roggen und Weizen, veredelt mit Sonnenblumenkernen. Auch optisch ein echtes…
HerzogWeckla
Der Teig für unser Herzogweckla wird über 24 Stunden gereift und danach direkt auf der Steinplatte kross gebacken.
Mühlenbrot
Pünktlich zur Eröffnung des Mühlenwanderweges in Absberg kreierte unsere Backstube „Herzog’s Mühlenbrot“. Dieses saftige Bauernbrot bestehend aus 80% Roggen, 20%…